노르웨이 고등어,’수입량’ 또? 증가?… 이유는?

노르웨이 고등어 노르웨이 하면 떠오르는 음식들이 몇 가지 있죠? 연어,대구, 새우 등등 다양한 해산물이 떠오르는데요. 그러나 우리나라 사람들에게 가장 인기가 많은 수산물은 바로 고등어 랍니다. 그렇다면 왜 유독 한국에서는 노르웨이 고등어가 사랑을 받고 있을까요? 그럼 같이 알아보러 가볼까요?

노르웨이 고등어





수입 고등어

우리나라 에서 많이 먹는 고등어는 주로 제주도 인근 해역에서 많이 잡혔다고 합니다. 하지만 최근 지구 온난화로 인해 수온이 상승하면서 남해안 일대 바다의 수온도 높아지고 있는데요, 그래서 어획량이 크게 줄었다고 합니다.

노르웨이 고등어






현재 유통되고 있는 고등어는 대부분이 수입산이고 대표적인 수입 국가로는 노르웨이,일본,중국등이랍니다. 이중에서 단연 노르웨이 고등어가 좋다고 하는데요, 그 이유가 무엇 때문일까요?



노르웨이 고등어가 맛있는 이유

  • 첫 번째로 크기가 다릅니다. 국산 고등어 대비 약 2배 가량 큰 사이즈 덕분에 살 집이 두툼해서 식 감이 좋고 맛도 뛰어나고 양도 많답니다.
  • 두번째로는 지방함량이 높아 고소한 맛이 일품이랍니다.
  • 세 번째로는 청정 지역에서 잡기 때문입니다. 또한 국가에서 젋은 어업인 들 에게 연구와 지원을 많이 해주고 있답니다.
  • 네 번째로는 고등어는 죽으면 열 때문에 바로 산패 하게 되는데 그러면 육질이 물렁해져 맛도 없어지며 신선도도 떨어지는데요.노르웨이 조업 어선에는 냉각 탱크가 설치되어있어 고등어를 잡는 동시에 바로 냉각 탱크에 보관이 되고 얼음물로 신선함을 유지 할수 있답니다. 또한 자동화 처리가 매우 잘되어있습니다.
  • 다섯번째는 고등어 하역을 할때도 손상을 입지않게 진공펌프로 안전하게 옮기며 이러한 자동화 시스템이 노르웨이의 고등어 품질을 올리는데 큰 역할을 하고 있다고 합니다.


지구온난화로 인해 국내 고등어 어획량이 감소하고 또한 일본 후쿠시마 오염수 문제까지 겹치게 되면서 고등어를 대체 할 수 있는 나라로 안전하고 싱싱하기로 유명한 노르웨이가 떠오르고 있습니다. 물론 그 전부터 도 수입을 많이 했지만 해가 갈수록 노르웨이 고등어 수입량이 계속 증가중이랍니다.중국산도 있는데 중국산 고등어는 저렴한 가격에도 불구하고 특유의 비린 맛이 강해 호불호가 갈린다고 합니다.

고등어 효능

그럼 고등어의 효능은 무엇일까요? 고등어는 오메가 3 지방산이 풍부해서 두되 발달 및 치매 예방에 좋답니다. 그리고 비타민A 성분이 눈 건강 개선에 도움을 주고 ,DHA성분이 뇌세포 활성화를 도와주어 성장기 어린이에게 매우 좋다고 합니다. 이밖에도 면역력 향상,혈관질환 예방 등 다양한 효능이 있으니 많이 먹는걸 추천드립니다.

고등어구이

비린내 제거 방법

그러나 사실 우리가 가장 꺼려 하는 건 고등어 비린내가 아닐까요? 비린내 하면 대표적으로 떠오르는 생선이 바로 고등어인데요. 그만큼 손질 하기 전엔 항상 손대기 망설여지는 존재인건 사실입니다. 우선 흐르는 물에 씻어 준후 살뜨물에 10분 정도 담궈주면 비린내 제거에 도움이 됩니다. 그리고 밀가루나 부침 가루를 묻혀서 구워주면 기름 흡수율이 높아져 더욱 담백하게 구울 수 있다고 합니다. 또한 레몬 즙을 뿌려주거나 맛술을 넣어 주는 것도 좋은 방법입니다.


고등어 효능

보관 방법

중요한 고등어 보관에 대해서 알아볼까요? 고등어는 내장과 아가미를 제거해서 손질 후 물기를 제거한 다음 소금을 뿌려준 상태로 냉장실에 보관 하는 게 좋습니다.중요 한 건 소금 간을 하지 않으면 쉽게 상하기 때문에 반드시 해줘야 하는데요. 꼭 굵은 소금이 아니라도 맛 소금도 좋으니 골고루 뿌려주면 된답니다. 주의 사항은 너무 많이 뿌리면 당연히 짜질 수 있으니 적당히 뿌려야 합니다. 만약 오래 보관 할꺼라면 진공 포장 상태로 냉동고에 보관하면 된답니다.

고등어조림

일본 산.국내산 비교

일본 산 고등어도 많이 수입이 되고 있으니 주의하시구요, 고등어 등을 보면 국내산 고등어는 선이 얇고 약간 흐린 반면 일본 산 고등어는 등 색깔이 파란색이 많이 나며 선이 뚜렸한게 특징입니다.딱봐도 깔끔하니 이쁜느낌? 또한 배을 보면 국내산은 배가 거의 흰색에 가까운데 일본 산은 배가 노란 빛을 띠고 있습니다.오늘은 고등어에 대해 알아봤는데요.도움이 되셨나요? 앞으로 고등어를 먹을 수 있을지 없을지 모른다는 생각에 답답합니다. 하루빨리 오염 수 방류를 중단 시키면 좋겠습니다.

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다음 글 은 더욱더 유익한 정보로 찾아오겠습니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

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