브로콜리 데치기 방법 이 궁금 하신가요? 브로콜리 세척 하는 방법이 궁금 하신가요? 모두 알려드립니다. 브로콜리 는 가격이 저렴하지만 많은 영양 성분을 가지고 있는데요. 오늘은 브로콜리 효능 까지 자세하게 알아보겠습니다.
브로콜리 데치기
브로콜리 데치기 부터 알아보겠습니다. 우선 브로콜리 세척 을 해야 하는데요. * 흐르는 물에 헹구면서 브로콜리에 묻은 이물질을 제거해줍니다. * 더욱더 깨끗하게 헹구고 싶다면 다음과 같은 방법으로 합니다.
식초물 ( 물 1리터에 식초 1큰술) 또는 베이킹소다 물 ( 물 1리터 에 베이킹소다 1작은술) 둘중 원하는 물을 만들어줍니다. 식초물이나 베이킹 소다 물을 만들었다면 5분에서 10분정도 담갔다가 헹궈줍니다.
브로콜리 세척
브로콜리 세척 을 다했다면 먹기 좋은 크기로 잘라야 합니다. * 브로콜리를 송이 송이 잘게 나눠줍니다. * 줄기도 버리지 말고 얇게 썰어서 함께 준비해줍니다. 준비가 다되었다면 이제 본격적으로 브로콜리 데치기 를 해볼 텐 데요. 방법은 다음과 같습니다.
* 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓여줍니다. * 물이 끓기 시작하면 소금 1작은술 을 넣어줍니다. 소금을 넣는 이유 중 하나는 브로콜리 색을 더욱 선명하게 만들어준답니다.
데치기 시간
브로콜리 데치기 시간 은 다음과 같습니다. * 물이 팔팔 끓으면 브로콜리 를 물에 넣고 약 30초에서 1분정도 데쳐줍니다. 여기서 주의 사항 이 있는데요. 너무 오래 데치면 질겨지고 색이 변하기 때문에 주의해야 합니다. 또한 줄기는 1분30초 정도 데쳐야 부드럽게 익는답니다.
* 시간이 되면 브로콜리를 건져낸 후 바로 찬물이나 얼음 물 에 넣어줍니다. 이렇게 바로 넣어주면 초록색의 선명함이 유지됩니다. * 30초에서 1분정도 물에서 식혀준 후 물기를 제거해줍니다. 브로콜리 데치기 와 브로콜리 세척 방법 까지 알아봤는데요. 어렵지 않으셨죠 ?
주의 사항
브로콜리 데치기 주의 사항을 다시 한번 정리하면 다음과 같습니다. * 너무 오래 데치지 않습니다. ( 1분이상 데치면 질겨지고 영양소도 빠져나가게 됩니다. ) *소금 추가하기 ( 색이 선명해지고 맛이 더 좋아집니다. ) * 데친 후 찬물 에 헹궈주기 ( 색이 더욱 선명해지고 . 식감도 좋아집니다. )
데친 브로콜리는 다양하게 활용이 가능한데요. 간단하게 데친 후에 바로 초장 이나 마요네즈 또는 참깨 드레싱 등과 함께 먹어도 좋습니다. 또한 마늘과 올리브오일에 가볍게 볶아서 먹어도 좋으며 부드럽게 익혀서 스프나 파스타에 활용해도 좋습니다.
브로콜리 효능
브로콜리 효능 에 대해 알아보겠습니다. 브로콜리는 슈퍼푸드 라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 채소인데요. 그만큼 효능이 어마 어마 하답니다. 우선 항산화 효과 와 면역력 강화 입니다. 비타민 C 가 풍부해서 감기 예방 과 면역력 강화에 도움이 됩니다.
또한 브로콜리에 있는 설포라판 은 강력한 항산화 성분으로 세포를 보호한다고 알려져 있습니다. 설포라판 은 몸속에 유해 활성산소를 제거해서 암 예방에 도움을 준다고 알려져 있습니다.
암 예방
브로콜리 효능을 알아보고 있는데요. 암예방 효과에 대해서 조금 더 자세하게 알아보겠습니다. 브로콜리의 설포라판과 인돌-3 , 카비놀 성분은 암세포 성장을 억제하는 효과가 있다고 알려져 있습니다.
특히 대장암 과 폐암, 유방암 예방에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있으며 많은 연구가 진행되고 있습니다. 이외에도 눈 건강에도 좋은데요. 루테인 과 제아잔틴 성분이 풍부해서 눈을 보호하고 시력을 개선하는데 좋다고 알려져 있습니다. 특히 황반변성 과 백내장 예방에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다.
장 건강 . 뼈 건강
브로콜리 효능 중에 다이어트 와 장 건강 도 있는데요. 브로콜리는 식이 섬유가 풍부하기 때문에 소화를 돕고 장 건강을 개선해줍니다. 또한 칼로리는 낮지만 포만감이 커서 다이어트 식단으로도 좋다고 알려져 있습니다.
다음으로 뼈 건강 강화인데요. 브로콜리에는 칼슘이 많이 들어있어서 뼈 건강에 도움을 줍니다. 또한 비타민 K 는 칼슘이 뼈에 잘 흡수 될 수 있도록 도와주기 때문에 골다공증 예방에도 좋다고 알려져 있습니다.
심혈관 건강 개선
브로콜리 효능 중에는 심혈관 건강 개선에도 도움을 주게 됩니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰서 혈관을 깨끗하게 유지하는데 도움을 준다고 알려져 있습니다. 예를 들어 고혈압 과 동맥경화, 심장병 예방 에 도움이 된다고 알려져 있습니다.
마지막으로 피부 건강 과 노화 방지 입니다. 비타민C 가 콜라겐 생성을 촉진해서 피부 탄력을 유지하는데 도움을 주게 됩니다. 또한 강력한 항산화 작용으로 주름 예방 이나 노화 방지에 효과가 있다고 알려져 있습니다.
브로콜리 부작용
이처럼 브로콜리에는 항암 효과, 면역력 강화, 장건강, 눈건강, 피부 미용,다이어트,심혈관 건강 등을 챙길 수 있는 슈퍼푸드인데요. 매일 조금씩 먹으면서 건강을 챙겨보는 것은 어떨까요? 하지만 모든 음식이 그렇듯이 너무 과하게 섭취하면 안된답니다.
브로콜리 부작용 으로는 너무 과하게 먹게 되면 섬유질이 체내에 쌓여 장기를 자극하게 됩니다. 이로 인해 가스가 생성되고 복통이 발생할 수 있습니다. 또한 복부 팽만감이 발생할 수 있으니 적당히 드시길 바랍니다.
